Es una fiesta que se celebra en Tucumán, en Tafí del Valle.
Se realiza anualmente en el mes de Febrero.
Se celebra ya que Tafí del Valle con su vieja tradición está representado por los excelentes quesos de la producción lechera de estancias de la zona y de fabricación casera.
Si bien son comparables a los mejores quesos del mundo, su producción aún artesanal, es conservada como un patrimonio nacional.
Es una oportunidad aprovechada para desarrollar otras
expresiones populares propias del Valle y de su gente, como por ejemplo
música, artesanías y bailes criollos.
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